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Loncheado y envasado al vacío

Con ZERMAT se unen de forma automática o manual para facilitar el trabajo al usuario

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Automatismos disponibles estandarizados y diseño/desarrollo de proyectos a medida

Desde el año 2000, el loncheado de alimentos no cesa su crecimiento. Actualmente el consumidor es cada vez más exigente con la presentación y comodidad de consumo de los alimentos envasados, obligando a fabricantes y elaboradores a servir el producto bien loncheado y perfectamente envasado. Desde carnes, embutidos, quesos, ahumados, elaborados, dulces... ZERMAT ofrece soluciones para adaptarse a cada producción.

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Siempre ofreciendo soluciones

Equipos estandarizados para usos y aplicaciones comunes, y desarrollo e integración de proyectos especiales a medida de cada producto.
Amplia experiencia avalada por una infinidad de proyectos realizados para el loncheado y envasado de todo tipo de alimentos, desde jamón, carnes, ahumados, embutidos, cocidos, quesos, carpaccio, dulces...
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Soporte

Nuestro equipo técnico-comercial, con una amplia experiencia en el desarrollo de proyectos para la automatización de loncheados y envasado al vacío, está a su disposición para ayudarle a desenvolupar su idea.

No dude en contactarnos, ¡todo nuestro conocimiento está a su alcance!

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ZERMAT + GRAEF

Envasado al vacío + Loncheado Automático

Loncheado y envasado se unen de forma automática o manual para facilitar el trabajo del usuario.

Diferentes configuraciones de cortafiambres automáticas con o sin cinta transportadora, sincronizadas con o sin usuario intermedio, a envasadoras al vacío manuales o de proceso automático continuo.

 

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Soluciones y automatismos estándar desarrollados

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INVAC: Sistema 100% automático, loncheado con o sin papel separador, control de peso, embolsado y envasado al vacío.

TRAYGIVER: Sistema automático para el loncheado de productos y posicionado sobre bandejas termosellables.

DISKGIVER: Dispensador automático de láminas de soporte de loncheados cuadradas o circulares para sincronizar con un cortafiambres automático Graef.

INTERGIVER: Dispensador automático de soporte o papel separador entre loncheados.

La combinación perfecta de las mejores herramientas para corte y envasado al vacío

Alimentos loncheados ¿envasados en bolsa o en bandeja?

Cada envase tiene sus ventajas e inconvenientes, y según cada alimento y formato, será más indicado emplear un tipo de envasado u otro...

Envasado en bolsa: 

Como principales ventajas:

- Coste bajo en el envase/consumible, sólo se precisa la bolsa y es notablemente inferior en comparación con el termosellado

- Menor espacio de almacenamiento y reducción en costes de transporte

- Alto brillo de las lonchas y presentación atractiva para el consumidor

- Productos como el jamón ibérico, el envasado en bolsa y alto vacío, mejora sus propiedades organolépticas

- Una Envasadora al vacío ofrece la posiblidad de aportar inyección de gas en el interior de la bolsa si dispone de la instalación para GAS (opcional)

Como defectos principales comparando con el envasado en la bandeja termosellada;

-Manipulación; Cuesta más introducir lonchas en la bolsa que depositarlas sobre una bandeja

-Aplastamiento de las lonchas y mayor dificultad de manipulación para el consumidor (en caso de envasado en bolsa alto vacío y sin inyección de gas)

El tipo de envasado en bolsa es recomendable para la mayoría de productos enteros, troceados, o loncheados; jamón, carnes y embutidos curados, quesos, pescados.. o cualquier alimento para su venta, comercialización o exportación

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Envasado en Bandeja: 

Como ventajas en este tipo de envase;

- La atractiva presencia de los alimentos

- Comodidad en la manipulación y transporte

-Facilidad en separar las lonchas para consumidor. Este puede abrir la bandeja y servir directo al plato o en la mesa

-En algunos casos se aporta gas al envase, y este puede mejorar la presencia de determinados alimentos (ejemplo carnes rojas) reduciendo la pérdida de color en el producto que el efecto del vacío produce

Uno de los principales defectos pueden ser que se precisa de la máquina específica para la bandeja que desee envasar, una Termoselladora.

-En esta presentación intervienen los costes de la bandeja, el film superior y el gas a inyectar

-Efectos medioambientales negativos, el envasado en termosellado genera mayor cantidad de residuos y eleva los volúmenes de transporte

Este tipo de envase es recomendable para formatos de grandes cantidades o loncheados con alto valor añadido. Actualmente debido a la gran demanda de este formato de envasado de alimentos en el mercado, los costes para envasar en este formato son muy competitivos

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Video ejemplo envasado en BOLSA

Video ejemplo envasado en BANDEJA

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