Zermat le ofrece la gama más completa de envasadoras al vacío para todo tipo de aplicaciones.
Desde 1979, nuestras envasadoras al vacío han sido el aliado de confianza para supermercados, fabricantes y grandes empresas de alimentación que exigen lo mejor en sus líneas de producción.
Descubre las grandes empresas que han confiado en nosotros.
Aumenta la vida útil de los alimentos perecederos sin necesidad de congelación, manteniendo siempre la frescura, textura y sabor. El envasado al vacío se aplica también para proteger cualquier producto o componente de alteraciones externas, manteniéndolo libre de partículas, olores, contacto, etc
El envasado al vacío es la forma más efectiva de prolongar la vida útil de un producto y protegerlo contra los elementos externos. Al sacar el aire, se retira el oxígeno, evitando que los microorganismos aeróbicos que se encuentran en los productos alimentarios estropeen el producto.
El envase hermético también es idóneo para muchos productos no alimentarios. Productos de gran tamaño o valor, como cojines o dinero, componentes electrónicos, polvos, prótesis, armamento, medicinas, joyas y relojes… La lista de productos es infinita. Cualquier cosa que se le ocurra puede envasarse al vacío para su mejor protección.
La potencia de una envasadora al vacío depende del tipo de máquina y del volumen de producción. Las envasadoras de sobremesa suelen trabajar con bombas de aproximadamente 4 a 20 m³/h, suficientes para comercios, hostelería o producciones pequeñas. Las envasadoras industriales utilizan bombas más potentes, normalmente entre 20 y 63 m³/h, lo que permite ciclos más rápidos y un uso continuado. En entornos de producción intensiva se utilizan envasadoras de alta producción o de doble campana, que pueden incorporar bombas de 63 a 100 m³/h o superiores, diseñadas para trabajar sin interrupciones en líneas de producción.
El envasado al vacío puede multiplicar entre 2 y 5 veces la vida útil de los alimentos frente al almacenamiento convencional. Por ejemplo, la carne fresca refrigerada puede pasar de durar unos 3-5 días a 10-15 días, los embutidos de una semana a varias semanas, y los productos congelados pueden conservar su calidad durante varios meses sin quemaduras por congelación. Estos tiempos pueden variar según el alimento y la temperatura de conservación.
La mejor marca de envasadoras al vacío es aquella que ofrece equipos fiables, adaptados al volumen de producción y con tecnología pensada para uso profesional. En nuestro caso, en Zermat fabricamos envasadoras al vacío desde 1979, desarrollando diferentes gamas de máquinas (desde equipos compactos hasta envasadoras industriales y de alta producción con doble campana) diseñadas para trabajar de forma continua en la industria alimentaria, supermercados y líneas de producción exigentes, garantizando un vacío constante y un sellado de alta calidad.
No son métodos excluyentes. El envasado al vacío elimina el aire del envase, lo que evita la oxidación y ayuda a mantener la textura y el sabor del producto. La congelación alarga aún más el tiempo de conservación. Por eso en la industria alimentaria lo más habitual es envasar primero al vacío y después congelar, logrando una conservación más prolongada y evitando la deshidratación o las quemaduras por frío.
El envasado en atmósfera modificada (MAP) es una técnica que combina el vacío con la inyección de gases como nitrógeno (N2), dióxido de carbono (CO2) u oxígeno (O2) para mejorar la conservación del producto y mantener su presentación. Se utiliza en alimentos frescos como carne, pescado, quesos o platos preparados, ya que permite alargar la vida útil, preservar mejor el color y evitar el aplastamiento del producto dentro del envase. Este sistema puede aplicarse tanto en entornos industriales como en cocinas, carnicerías, charcuterías o pescaderías, y en Zermat contamos con envasadoras al vacío de sobremesa e industriales que pueden incorporar inyección de gas para adaptarse a este tipo de envasado.
¿Está buscando la envasadora al vacío que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio? Contáctenos y uno de nuestros asesores le proporcionará toda la información técnica, precios actualizados y una recomendación personalizada según su volumen de trabajo y tipo de producto.
